Les crêpes au sarrasin

Ingrédients :

50 cl de lait
70 g de beurre
3 oeufs
140 g de farine de blé
110 g de farine de sarrasin
une pincée de sel





Verser les farines dans un saladier et creuser un puits au centre, puis casser les œufs. Ajouter le lait et mélanger à l'aide d'un fouet.
Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Battre au fouet et laisser reposer pendant 2 heures.

Faire chauffer une poêle antiadhésive avec un peu de matière grasse, puis verser de la pâte à crêpe en la répartissant bien sur toute la surface de la poêle.Faire cuire la crêpe de chaque côté et renouveler l'opération.


Pour garnir vos crêpes : 
Jambon, fromage, béchamel au champignon, sauce tomate...