La tarte aux pommes

Ingrédients :

1 pâte brisée au sucre
5 pommes
1 sachet de sucre vanillée
De la cannelle

Réaliser une pâte brisée à l'aide de la recette du blog.

Éplucher et couper vos pommes, étaler sur la pâte.

Saupoudrer un sachet de sucre vanillée et de la cannelle en poudre sur votre tarte et enfourner 30 minutes à 180°C.

Le cake au yaourt de Bibi!

Ingrédients :

3 pots de farine
1,5 pot de sucre
sel
2,5 g de bicarbonate
2 œufs
1 yaourt
1 pot d'huile
De la fleur d'oranger

Mettre tous les ingrédients dans un saladier et remuer au batteur pour éviter les grumeaux.
Beurrer un plat à cake et verser la pâte dans celui-ci.

Enfourner pendant 40 min à 160°C

Les pommes dauphines

Ingrédients : Pour 4 personnes

200 g de pommes de terre
90 g de beurre
75 mL d'eau
75 mL de lait
3 œufs
85 g de farine
5 g de sel















Éplucher et cuire les pommes de terre, puis écraser avec une fourchette pour en faire une purée en ajoutant 25 g de beurre. Réserver.

Préparer la pâte à choux :

Mettre le lait, l'eau, les 65 g de beurre et le sel dans une casserole et porter à ébullition.
Hors du fou ajouter d'un coup la farine, mélanger assez vivement et remettre sur feu doux pendant 2 min pour assécher la pâte.

Verser la pâte dans un saladier et ajouter les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout!

Ajouter la purée et mélanger de nouveau

Faire chauffer de l'huile à 180°C environ, puis à l'aide de deux petite cuillère laisser tomber une petite boule de pâte dans l'huile.
Faire frire jusqu'à coloration, mettre sur du papier absorbant et déguster aussitôt!
(ou mettre dans un plat au four à basse température)

Le sorbet à la poire

Ingrédients :

100 g de sucre
400 mL d'eau
4 poires
1 citron












Dans une casserole mettre le sucre et l'eau et porter à ébullition.
Couper quand le sucre est complètement dissout et laisser refroidir.
Éplucher  et couper 4 poires et mixer avec le jus d'un citron.

Mélanger au sirop et mettre à turbiner comme d'habitude!

Vous pouver ajouter 2 blancs d'oeuf juste avant de mettre turbiner pour plus de légèreté!

Le moelleux au chocolat

Ingrédients :  Pour 6 ramequins

100 g de beurre
4 œufs
140 g de chocolat
60 g de sucre
20 g de maïzena
40 g de farine
cacao en poudre









Préchauffer le four à 200°C.

Beurrer les ramequins et chemiser de cacao.
Faire fondre le beurre et le chocolat à feu doux.
Hors du feu, ajouter le sucre et remuer pour faire refroidir la préparation.
Ajouter les œufs un à un, puis la farine et la maïzena.
Remplir les ramequins et enfourner 10 min environ.
Déguster aussitôt.

La bûche de Noël 2015

Voici la recette, la même que l'année d'avant :)

Le sorbet à l'orange de Noël

Ingrédients :

12 oranges
150 g de sucre
2 blancs d’œufs










Presser les oranges et filtrer le jus pour retirer la pulpe.
Ajouter le sucre et mélanger jusqu'à dissolution.
Réserver une nuit au frais.

Faire monter les blancs en neige et incorporer à la préparation.
Mettre à turbiner jusqu'à ce que le sorbet soit prêt.

Régalez-vous

La brioche

Ingrédients :

250 g de farine
3 g de sel
50 g de sucre
1/2 c. à c. rase de levure de boulangerie sèche
2 oeufs
60 mL de lait
125 g de beurre

Dorure : 1 œuf et 2 c. à s. de lait




Mettre la farine, le sel, le sucre et la levure sèche dans un saladier. Ajouter les oeufs et mélanger au crochet pétrisseur.

Verser petit à petit le lait puis laisser pétrir pendant 10 minutes.

Ajouter le beurre en morceau et pétrir de nouveau pendant 10 minutes pour que la pâte devienne bien élastique et très souple.Le beurre doit être bien incorporé et la pâte se détache un peu du bol.

Laisser gonfler pendant 3 heures dans un endroit tiède avec un film étirable directement au contact de la pâte.Elle doit doubler de volume.

Après ce temps appuyer dessus pour enlever l'air qu'elle contient, la pâte colle un peu mais c'est normal. La pâte n'est pas encore ferme mais très souple et un peu collante. Emballer de film étirable et placer ce paquet au réfrigérateur pendant une nuit.

Le lendemain, déballer la boule de pâte froide et placer sur un plan de travail légèrement fariné. Cette fois, le beurre a refroidi et la pâte est plus facilement manipulable. Avec un voile de farine elle ne collera plus.

Appuyer dessus pour enlever l'air qu'elle contient. Beurrer votre moule et placer la pâte à brioche dedans. Laisser gonfler pendant 3 heures.

Pour la dorure, mélanger l'oeuf battu avec le lait puis passer sur la surface de la pâte délicatement au pinceau.

Enfourner et laisser cuire 30 minutes environ à 175°C, la pâte va encore gonfler et se dorer.

Le tiramisu

Ingrédients :  A préparer la veille!

250 g de mascarpone
100 g de sucre roux
2 oeufs
20 boudoirs
De l'amaretto
15 cl de café
Du cacao
1 sachet de sucre vanillé






Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes d’œufs, le sucre roux et le sucre vanillé. Ajouter le mascarpone et fouetter de nouveau.
Monter les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent à l'aide d'une spatule.
Préparer le café.
Mouiller les biscuits dans le café puis en tapisser le fond d'un moule.
Recouvrer d'une couche de crème. Déposer une seconde couche de biscuits mouillés puis terminer par une couche de crème.
Recouvrer et laisser reposer une nuit au réfrigérateur.
Juste avant de servir, saupoudrer le cacao sur toute la surface du tiramisu.

Les petits gâteaux de tata kiki

Ingrédients:

250 g de beurre ramolli
250 g de sucre
125 g de poudre d'amandes
le zeste de 1 citron
375 g de farine
1 œuf
(épices)






Mélanger le beurre ramolli, le sucre, un œuf et les épices!
Puis la poudre d'amandes, le zeste d'1 citron et la farine.
Laisser reposer la pâte pendant une nuit .
Étaler et découper des formes variées avec des emportes-pièces.
Les dorer au jaune d'œuf et les cuire pendant 15 minutes à 180°C.