Le tiramisu

Ingrédients :  A préparer la veille!

250 g de mascarpone
100 g de sucre roux
2 oeufs
20 boudoirs
De l'amaretto
15 cl de café
Du cacao
1 sachet de sucre vanillé






Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes d’œufs, le sucre roux et le sucre vanillé. Ajouter le mascarpone et fouetter de nouveau.
Monter les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent à l'aide d'une spatule.
Préparer le café.
Mouiller les biscuits dans le café puis en tapisser le fond d'un moule.
Recouvrer d'une couche de crème. Déposer une seconde couche de biscuits mouillés puis terminer par une couche de crème.
Recouvrer et laisser reposer une nuit au réfrigérateur.
Juste avant de servir, saupoudrer le cacao sur toute la surface du tiramisu.