La crème bavaroise

Ingrédients :

1 crème anglaise
250 g de crème fleurette
3 feuilles de gélatine ou de l'agar-agar








Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.Puis les mettre dans votre crème anglaise encore chaude!
Attendre que celle-ci refroidisse.
Monter votre crème fleurette en chantilly, puis lorsque votre crème anglaise à refroidit (environ 20°C) ajouter la chantilly et remuer à l'aide d'une spatule délicatement.
Verser dans un moule et faire prendre à la glace ou au réfrigérateur pendant 3 heures.