La crème patissière

Salut tout le monde! Aujourd'hui je vous propose de découvrir la crème pâtissière, qui vous permettra de réaliser éclairs, glands...

Ingrédients :

20 g de sucre
15 g de farine
125 ml de lait
1 jaune d’œuf
1/2 petite gousse de vanille






Dose pour 6 éclairs, 3 tartelettes, 2 mille-feuilles...

Couper votre 1/2 gousse de vanille dans le sens de la longueur et racler l'intérieur à l'aide de la lame de votre couteau pour en extraire les graines.
Faire bouillir le lait avec la 1/2 gousse de vanille fendue et ses graines. Dans une terrine,blanchir le jaune d’œuf avec le sucre en le fouettant, puis ajoutez la farine.
Lorsque le lait est en ébullition ôter la gousse de vanille.
Verser le lait sur la préparation, puis remettez le tout sur le feu.
Laisser la crème s'épaissir sans cesser de remuer.
Filmer à même la pâte pour empêcher une croûte de se former et mettre au frais.
Se conserve pendant 3 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez parfumer votre crème selon vos goûts : citron, framboises, caramel...
Dans ce cas inutile de mettre de la vanille.
Pour parfumer au citron : le jus d'1 ou d'1/2 citron selon les goûts et son zeste.