La galette des rois

Maintenant que je vous ai proposé la recette de la pâte feuilletée, de la crème pâtissière et de la crème d'amandes, va falloir se mettre au boulot!!!

Ingrédients :

1 pâte feuilletée maison (rapide)
1 crème d'amandes
1/2 crème pâtissière
1 jaune d’œuf pour la dorure
1 fève






La galette des rois est composée de frangipane et d'une pâte feuilletée.
La frangipane est composée de 2/3 de crème d'amandes et d' 1/3 de crème pâtissière.

Incorporer la crème pâtissière à la crème d'amandes, filmer et mettre au frais.
Préchauffer le four à 180°C.
Couper en deux votre pâte feuilletée et étaler.
Mettre la frangipane sur la première pâte jusqu'à 3 cm des bords.
N'oubliez pas de mettre la fève!
Mettre de l'eau avec un pinceau pour souder les bords.
Poser le second disque et souder.
Dorer au jaune d’œuf le dessus de la galette et réaliser des motifs à l'aide d'un couteau.
Faire un petit trou au centre de la galette.

Enfourner 30 min à 180°C

Se garde plusieurs jours mais à tendance à sécher rapidement.