les muffins

Par cette belle journée... de pluie, voici une petite recette qui va vous redonner le sourire.
Parfait pour le goûter, vous pouvez parfumer les muffins comme vous le souhaitez!

Ingrédients : pour 12 muffins

80 g de pépites de chocolat
15 cl de lait
2 œufs
140 g de sucre
250 g de farine
80 g de beurre demi-sel
1/2 sachet de levure chimique




Préchauffer votre four à 150°C.
Dans une casserole faire fondre le beurre à feu doux.
Pendant ce temps, mélanger la farine, la levure et le sucre dans un saladier.
Lorsque le beurre est fondu, le laisser refroidir.
Dans une terrine, fouetter les œufs, le beurre et le lait.
Ajouter le mélange dans le saladier et les pépites de chocolat.
Ne pas trop remuer la pâte et ne pas la laisser reposer.
Remplir les moules à muffins au 3/4 et enfourner.
Ne surtout pas ouvrir le four pendant la cuisson.
Les muffins sont cuits lorsque la croûte du dessus se craquèle.

L'idéal est de les déguster tout de suite, vous pouvez aussi les garder pour plus tard mais ils ont tendance à sécher un peu vite et à être moins moelleux. Mon conseil est de les emballer chacun dans du papier aluminium pour les garder moelleux.

Pour parfumer vos muffins je vous propose quelques idées :

80 g de chocolat au lait + 2 bananes écrasées ajoutées au mélange (poires, pommes, myrtilles, orange, citron....)
80 g de chocolat blanc + 50 g de coulis de framboise tamisé (voir photo)
vous pouvez aussi parfumer aux spéculos, noisettes, amandes, caramel, miel, raisins...