Le pot-au-feu

Le pot au feu est un plat qui cuit longtemps à feu doux, si vous le faîte à la cocotte minute certes se sera plus rapide mais il sera moins bon!

Ingrédients : pour 2 personnes et pour deux repas

Légumes : 
4 carottes
2 navets
2 poireaux
4 pommes de terre
1  gros oignon
1 ail

Viandes de bœuf :
Paleron 800 g
Plat de côte 500 g
(vous pouvez aussi prendre du gîte)
2 os à moelle

Bouquet garni :                      Assaisonnement :
thym                                         sel
laurier                                       5 grains de poivre
persil                                        4 clous de girofle

Éplucher et laver tous les légumes, carottes, navets, poireau, pommes de terre, oignon et ail.
Piquer 4 clou de girofle dans l'oignon.
Couper la viande en morceau.
Faire bouillir 2 Litres d'eau.
Ajouter toute la viande sauf l'os à moelle dans l'eau bouillante avec du sel, 5 grains de poivre, le bouquet garni, l'oignon et l'ail et laisser bouillir pendant 10 min.
Vous pouvez écumer pendant la cuisson.
Pendant ce temps couper les navets, carottes et poireaux.
A la fin des 10 min ajouter tous les légumes sauf la pommes de terre et laisser cuire 1h.
Puis ajouter l'os à moelle et les pommes de terre et laisser cuire encore 30 minutes.

Vous pouvez servir avec une mayonnaise maison.

Faîtes une soupe aux vermicelles avec le jus du bouillon ou une soupe aux légumes en mixant ce qui reste du pot-au-feu et en ajoutant un peu de bouillon, excellent avec quelques croûtons.