La pâte feuilletée semi-rapide

Ingrédients : 

250 g farine
5 g sel
200 g beurre à température ambiante
125 g eau

La détrempe:
Mélanger la farine, le sel, l'eau et 100 g de beurre, ne pas trop travailler la pâte, le beurre ne doit pas fondre. Mettre au frais 30 minutes.
L'abaisse : 
Étaler la pâte en forme de rectangle. Mettre le beurre en forme de rectangle plus petit par-dessus.
Ensuite, plier la partie 2 sur la partie 0 et la partie 1 par dessus la partie 2.
Vous obtenez un rectangle, tournez le à droite.
Le tourage : 
Étaler à nouveau votre pâte.
Nous allons faire un double tour :
plier la partie 3 sur la 4, et la partie 6 sur la 5. Plier ensuite la partie 3 sur la partie 6 selon les pointillées du milieu.
mettre votre pâte 30 minutes au frigo.
Étaler à nouveau et refaite un double tour.

Votre pâte est prête, s'il vous faut plusieurs morceaux, diviser la pâte en deux avant de l'étaler.