Bûche façon tarte au citron meringuée

Ingrédients :

1 génoise
1 crème au citron
1 meringue italienne
Quelques zestes de citron
Du sucre






Réaliser une génoise, une crème au citron et une meringue italienne.

Dérouler votre génoise, garnir avec la crème au citron et enrouler. Couper chaque extrémité pour que les côtés soit bien droit. Étaler la meringue italienne sur la bûche et faire des traits à l'aide d'une fourchette tout le long. A l'aide d'un chalumeau, dorer la meringue italienne. Pour la décoration mettre quelques zeste de citron et faire des croisillons en caramel.
Faire fondre du sucre, lorsque celui-ci commence à se colorer, faire le dessin de votre choix sur une feuille en silicone roulé sur elle-même. Attendre que le caramel durcisse et mettre sur la bûche.

Mettre au frais et consommer sous 3 jours.