Les petits pains

Ingrédients :

250 g de farine blanche, de seigle...
1 sachet de levure sèche
5 pincés de sel
16 cl d'eau tiède
des graines de sésame, pavot...






Mélanger la farine, le sel et les graines si vous désirez en mettre.
Vous pouvez mélanger les farines et faire moitié seigle moitié blanche par exemple.
Diluer la levure dans un peu d'eau tiède. Remuer le tout en ajoutant le reste d'eau jusqu'à l'obtention d'une boule.
Pétrir la pâte avec délicatesse pendant 7 minutes. La laisser reposer dans un saladier recouvert d'un torchon humide pour éviter la formation d'une croûte et les courants d'air pendant au moins 1 heure dans un endroit chaud.
Une fois la pate montée, donner 4 coups de poings pour chasser le gaz carbonique. Façonner à vos envies et laisser reposer 30 minutes.
Inciser puis mettre 8 minutes environ à 200°C avec 1 verre d'eau chaude.

Vous pouvez congeler vos petits pains une fois cuit.