La tarte tatin

Ingrédients :

6 pommes gala
1 pâte brisée
110 g de sucre
70 g de beurre







Préparer les pommes : les vider, les éplucher et les couper en 8. Dans une poêle, mettre 30 g de beurre, 50 g de sucre et les pommes. Placer sur feu chaud. Les pommes doivent être tendres et légèrement caramélisées.
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre 60 g de sucre et 40 g de beurre dans une casserole sur feu doux. Lorsque le caramel à une belle couleur ambrée verser celui-ci dans le fond de votre moule à manqué.
Remplir le moule de pommes en faisant des cercles du bord au centre et en les serrant bien.
Mettre au four 10 min.
Pendant ce temps préparer le pâte brisée. Découper un cercle de pâte.  Sortir le plat du four et placer le cercle de pâte sur le dessus.
Mettre au four jusqu'à ce que la pâte soit cuite, environ 35-40 min.

Sortir le moule du four et laisser un peu refroidir. Placer un plat sur le moule et retourner l'ensemble.

Déguster tiède!