La ganache au chocolat noir

Ingrédients :

200 g de chocolat noir
30 cl de crème liquide entière









Pour garnir environs 100 macarons.

Dans une casserole ajouter 20 cl de crème fleurette et faire bouillir.
Pendant ce temps casser le chocolat en morceaux dans un saladier.
Lorsque la crème bout, la verser sur le chocolat et attendre que le chocolat monte en température.
Puis avec un fouet, mélanger la préparation en faisant de tout petit cercles au centre du saladier.
Lorsque le chocolat apparaît au centre du saladier élargir les cercles du fouet.
Mettre 10 cl de crème bien froide dans le saladier et fouetter au batteur jusqu'à ce que le mélange épaississe. Utiliser de suite pour garnir vos macarons.
Conserver au frais ou congeler.