La tarte normande

Ingrédients :

1 pâte sablée
5 pommes
2 œufs
100 g de crème fraiche épaisse
65 g de sucre
1 sachet de sucre vanillée
3 cl de calvados
2 g de cannelle en poudre



Foncer un moule à tarte avec la pâte sablée. Mettre au four 10 minutes à 200°C pour cuire un peu la pâte.
Eplucher, épépiner et couper les pommes en quartiers d'environ 1 cm d'épaisseur. Les disposer en cercle en suivant le bord du moule puis disposer le reste tête bêche au centre du moule. Enfourner pour 15 minutes avec les pommes.
Pendant ce temps, fouetter les œufs avec la crème, le sucre, le calvados, la cannelle et le sucre vanillée. Verser sur les pommes et baisser le four à 180°C. Prolonger la cuisson 30 minutes. Servir tiède.