2 oeufs
20 g de farine
20 g de fécule de pomme de terre
40 g de sucre
Du sucre glace
Monter les blancs à l'aide d'un batteur en petite vitesse et dès qu’ils commencent à mousser ajouter le sucre petit à petit!
Quand les blancs sont assez ferme, ajouter les jaunes et continuer à battre 15 secondes.
Tamiser la farine et la fécule et verser en pluie sur les œufs, incorporer délicatement à la maryse. Mettre l’appareil dans une seringue à pâtisserie (ou une poche à douille) et pocher les biscuits sur une grille recouverte d'une plaque en silicone. Poudrer les biscuits de sucre glace, quand il est absorbé les repoudrer généreusement et laisser reposer 10 min, préchauffer le four.
Enfourner à 180° pendant 12 min.
(en bas du four je met la grille et en haut je met une plaque à pâtisserie pour éviter que ça ne colore trop rapidement)
Idéal pour les charlottes ou tiramisu ou simplement pour tremper dans le café!
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire