250 g de farine
25 g de beurre demi-sel
2 œufs
75 g de sucre
1/2 sachet de levure chimique
3 c. à s. de crème
2 c. à s. de rhum
Dans un saladier mettre la farine, le sucre, les œufs, la levure chimique, la crème et le rhum.
Dans une casserole faire fondre le beurre à feu doux. Puis le verser dans le saladier. Avec un batteur mélanger le tout. Travailler délicatement la pâte du bout des doigts pour que tous les éléments soient bien mélangés. Former la pâte en boule, et l'envelopper dans du papier film, laisser reposer 1 heure au frais.
Étaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur et la découper en petits rectangles. Pratiquer au centre de chacun une entaille. Faire cuire les beignets dans l'huile préchauffée à 170 °C. Les égoutter sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre glace et déguster.
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