La tarte au chocolat

Ingrédients :

1 pâte sablée
200 g de chocolat noir
20 cl de crème fleurette
25 g de beurre
1 œuf






Préchauffer le four à 180°C.
Réaliser une pâte sablée, l'abaisser, garnir le moule de pâte et piquer le fond avec une fourchette. Recouvrir de papier sulfurisé et étaler dessus une couche de billes de cuisson ou de haricots secs.
Faire cuire le fond de tarte à blanc pendant 12 à 15 minutes. Après la cuisson laisser le four allumer!
Faire chauffer la crème dans une casserole à feu doux jusqu'à ébullition.
Pendant ce temps casser le chocolat en morceaux dans un saladier.
Lorsque la crème bout, la verser sur le chocolat et attendre que le chocolat monte en température.
Puis avec un fouet, mélanger la préparation en faisant de tout petit cercles au centre du saladier.
Lorsque le chocolat apparaît au centre du saladier élargir les cercles du fouet.
Ajouter le beurre et l'œuf battu.
Verser la préparation sur la tarte. Éteindre le four et mettre la tarte à chauffer pendant 10 à 15 minutes.
Si le milieu se fend, votre tarte est trop cuite!
Laisser refroidir à température ambiante et mettre au frigo.

Pour une tarte au chocolat au lait : 10 cl de crème
Pour une tarte au chocolat blanc : 5 cl de crème