Le fondant au chocolat noir coeur chocolat blanc

Ingrédients : Pour 6 ramequins

150 g de chocolat noir
100 g de beurre demi-sel
80 g de sucre
35 g de maïzena
3 oeufs
6 carrés de chocolat blanc
1 sachet de sucre vanillé

Casser le chocolat noir en morceau et le faire fondre doucement dans une casserole au bain-marie.
Hors du feu, ajouter le beurre coupé en morceau, remuer avec une spatule jusqu'à l'obtention d'une ganache lisse et homogène. Dans un saladier, battre les œufs, puis ajouter le sucre semoule et vanillé. Remuer énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer ensuite le chocolat fondu et la farine. Beurrer des ramequins. Verser la préparation et ajouter un carré de chocolat blanc au centre. Réserver au réfrigérateur pendant 1h. Enfourner les ramequins et faire cuire 15 min à chaleur tournante à 210°C. Servir tiède.

Au lieu du carré de chocolat vous pouvez insérer un fruit rouge congelé, de la confiture ou un bonbon au caramel par exemple.