Les gnocchis

Ingrédients :

450 g de pommes de terre à chair ferme
110 g de farine
sel
1 jaune d’œuf







Verser de l’eau bouillante et salée dans une grande casserole et plonger les pommes de terre. Faire cuire pendant 25 à 30 min. Éplucher et écraser les pommes de terre en purée.
Dans un saladier mettre la purée, le sel, la farine et le jaune d’œuf. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule non collante.
Fariner le plan de travail, diviser votre pâte en 8 morceaux égaux et réaliser 8 boudins.
Couper les boudins en petits tronçons de même taille et faire rouler dans la paume des mains pour faire des petites boulettes.
Pour la décoration : Poser une fourchette sur le plan de travail, partie bombée au-dessus. Prendre une boule de pâte et la faire rouler sur la fourchette tout en descendant et à l'aide de votre index.

Porter à ébullition une casserole d’eau salée et plonger les gnocchis.
Ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface. Égoutter et manger!

Pour congeler les gnocchis, mettre au congélateur avant de les cuire à l'eau.